CAROLEA

L'olio extra vergine di oliva ottenuto dalla cultivar Carolea è noto per le sue caratteristiche organolettiche uniche.

Il colore varia dal verde intenso al giallo dorato in base al grado di maturazione delle olive e al processo di produzione. Ha un aroma fruttato intenso con note di erba fresca, olive mature e mandorle. È possibile percepire anche sentori di pomodoro o foglia di pomodoro.

Il gusto è equilibrato e armonico. Si caratterizza per una dolcezza iniziale, seguita da un leggero amaro e un piccolo pizzico di piccante. Il sapore può variare in base alla zona di produzione e alle condizioni climatiche.

È un olio extra vergine di oliva con un buon corpo e una consistenza fluida. Ha una leggera viscosità e può presentare una sensazione morbida e oleosa in bocca. Lascia un retrogusto persistente e piacevole, con note di erba appena tagliata e mandorle. Il retrogusto può durare per diversi secondi dopo aver degustato l'olio.

È importante notare che le caratteristiche organolettiche dell'olio di oliva possono variare leggermente a seconda del territorio, delle condizioni climatiche, del processo di produzione e del tempo di conservazione.

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In cucina

L'olio extra vergine di oliva Carolea è un olio versatile che può essere utilizzato in molti modi in cucina. Ecco alcuni abbinamenti consigliati per valorizzare le sue caratteristiche:

Insalate: può essere utilizzato per condire insalate miste o a base di verdure fresche. Il suo gusto fruttato e l'amaro leggero si sposano bene con l'acidità di agrumi come limoni o arance. Prova ad aggiungere un filo di olio sulla tua insalata insieme a succo di limone fresco e sale marino per un condimento semplice ma gustoso.

Bruschette: sono un'ottima base per esaltarne il sapore. Tosta del pane di qualità, strofinalo con uno spicchio d'aglio e condiscilo con un generoso filo di olio. Puoi arricchire il tutto con pomodorini freschi a cubetti, basilico e una leggera spolverata di sale.

Piatti di pesce: si abbina bene ai piatti a base di pesce, sia crudo che cotto. Puoi utilizzarlo per marinare il pesce prima della cottura, o semplicemente per condire il pesce grigliato o alla griglia. Aggiungi qualche goccia di succo di limone per esaltare ulteriormente i sapori.

Piatti a base di carne: anche se è spesso associato ai piatti di pesce, può essere utilizzato con successo anche nei piatti a base di carne. Prova ad utilizzarlo per condire bistecche alla griglia, arrosti o stufati. Il suo gusto fruttato e l'amaro leggero si bilanciano bene con i sapori della carne.

Verdure grigliate: può dare un tocco di sapore delizioso alle verdure grigliate. Spennella le verdure, come zucchine, peperoni o melanzane, con l'olio prima di grigliarle. Il suo sapore fruttato completerà perfettamente quello delle verdure arrostite.

Piatti a base di pasta: può essere utilizzato anche per condire piatti di pasta. Dopo aver cotto la pasta al dente, condiscila con olio, aglio tritato, peperoncino (se ti piace il piccante) e prezzemolo fresco. Puoi anche aggiungere verdure come pomodorini o zucchine saltate in padella.

Questi sono solo alcuni suggerimenti per abbinare l'olio Carolea in cucina, ma le possibilità sono infinite. Sperimenta e divertiti a scoprire nuovi abbinamenti che soddisfino il tuo gusto personale.