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CAROLEA e CORATINA
L'olio extra vergine di oliva ottenuto dal blend delle cultivar Coratina e Carolea presenta una combinazione di caratteristiche organolettiche delle due varietà.
Il colore può variare da un verde intenso a un verde dorato, a seconda delle proporzioni delle due varietà nel blend. Può avere un aroma fruttato con note erbacee e sentori di erba appena tagliata, foglie di pomodoro, mandorle, di pepe nero e spezie.
Il gusto è equilibrato e armonico. Fruttato con una combinazione di amaro e piccante, con sentori di carciofo o radicchio. Il piccante è spesso descritto come un “pizzicore” in gola. Offre una dolcezza iniziale seguita da un amaro leggero e un piccante moderato.
Un corpo medio o denso con una consistenza viscosa e morbida in bocca. Il retrogusto è persistente e caratterizzato da note di erbe aromatiche, amaro e piccante.
È importante notare che le caratteristiche organolettiche dell'olio da blend Coratina e Carolea possono variare a seconda di fattori come territorio, condizioni climatiche e processo di produzione. La combinazione di queste due varietà può creare un olio che offre una complessità e una gamma di sapori interessanti.
